Innovation
Så ska brittiska forskarna odla fläskkött för stekpannan
Universitetet i Bath har gett sig i kast med fläsket. Forskarna har odlat celler på grässtrån. Det är ett första steg mot ett odlat kött. Foto: University of Bath
Universitetet i Bath har lyckats odla djurceller på grässtrån. Förhoppningen är att forskningen ska ge oss bacon utan att behöva döda grisen.
Ett team i Nederländerna skapade den första laboratorieodlade hamburgaren 2013 – och i december förra året presenterade israeliska forskare en odlad biff. Till detta hävdar ett företag i USA att de har tillverkat kycklingnuggets med utgångspunkt från en hönsfjäder. De utlovar att produkten snart ska erbjudas i utvalda restauranger.
Nu har universitetet i Bath gett sig i kast med fläsket. Forskarna har lyckats odla celler på grässtrån, vilket är ett första steg mot ett odlat kött. De tror att tekniken en dag skulle kunna ge bacon utan att ett djur behöver offra livet. Tanken är att man med utgångspunkt från en biopsi odlar fler stamceller som sedan multipliceras till muskelfibrer i en bioreaktor. De matas med en lösning bestående av glukos, aminosyror, vitaminer och mineral.
