Innovation

Chalmersforskare: Järn i vegokött tas inte upp av kroppen

Vegetarisk currywurst på tallrik. Arkivbild. Foto: Daniel Karmann / DPA
Ann-Sofie Sandberg, professor i biologi och bioteknik på Chalmers. Foto: Chalmers

Vegokött är ofta mindre näringsrikt i praktiken än etiketten säger. Järn i vegoköttet är bundet till ett ämne som kroppen inte kan hantera. ”Där finns mycket järn, men det åker rakt igenom kroppen”, säger Ann-Sofie Sandberg, professor på Chalmers.

TT
Publicerad

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

nyheter innovation