Köttet uppges inte vara uttalat hälsofarligt, men djuren har aldrig genomgått de kontroller som gäller för mat.
Brotten tros i första hand ha begåtts av handlare som först köpt upp hästarna från vaccinföretagen, sedan förfalskat papper och sålt djuren vidare till kött- och matföretag.
– Det kan handla om 100-tals hästar om detta har pågått i flera år. Under de senaste åren har vi säkert skrivit ut 200 hästar, säger Alain Bernal, talesman på vaccinföretaget Sanofi Pasteur.
– Hästarna används som antikroppsfabriker.
Konsumentminister Benoît Hamon säger att härvan uppdagas som ett resultat av upptrappade kontroller efter den internationella hästköttsskandalen i början av året.
Kommentarer
Välkommen att säga din mening på Ny Teknik.
Principen för våra regler är enkel: visa respekt för de personer vi skriver om och andra läsare som kommenterar artiklarna. Alla kommentarer modereras efter publiceringen av Ny Teknik eller av oss anlitad personal.