Här tänker man på procenten

2012-12-17 10:40  
Det nya destilleriet sparar energi på att låta tyngdkraften sköta transporter som annars kräver pumpar. Men de stora energivinsterna finns att hämta i spillvärme. På bilden syns Ajdin Nezirevi´c. Foto: Lasse Åbom/Fotaografen i Gävle

Ackumulatortankar, värmeväxlare – och jordens dragningskraft.Mackmyra har lyckats sänka energiförbrukningen med 45 procent i sitt nya whiskydestilleri.

Att göra de bärnstensfärgade dropparna mer klimatsmarta var ett viktigt mål när Mackmyra byggde sitt nya destilleri utanför Gävle. Anläggningen togs i drift i början av året och nu börjar företaget få fram de första siffrorna på energiåtgången.

– Det ser fantastiskt bra ut. Målet var att sänka energiförbrukningen per flaska med 30 procent jämfört med vårt gamla destilleri. Det blev 45 procent, säger Jonas Berg, grundare och produktionschef på Mackmyra Svenska Whisky.

Det nya destilleriet har fått mycket uppmärksamhet för att det utnyttjar gravitationen. Malten lyfts upp i ett 35 meter högt torn i glas och betong och faller sedan ner processteg för processteg. Efter sju våningar och sju dygn anländer den 70-procentiga råwhiskyn till nedre botten.

Och visst sparar man lite energi på att låta tyngdkraften sköta transporter som annars kräver pumpar. Men betydligt större energivinster finns att hämta i all spillvärme som uppstår i produktionen. Två ackumulatortankar lagrar därför hett processvatten, medan två värmeväxlare tar vara på värme som frigörs vid kylning, exempelvis när den heta mäsken kyls till 20 grader före jäsningen.

Den återvunna värmen används dels i produktionen, dels för att värma byggnaden.

Anläggningen har ett kombinerat styr- och övervakningssystem som hanterar både fastighetsautomationen och produktionen. Allt från belysning, fläktar och ventilation till jäs­tider, doseringsmängder och alkoholhalter. Därmed blir det enklare att hålla koll på destilleriets totala energiförbrukning och räkna ut hur mycket energi som krävs per pava.

Säkerheten är en annan viktig aspekt när man hanterar tonvis med etanol. Larmet går exempelvis om temperaturen överstiger 16 grader i rummet där man tappar whiskyn på fat. Då bryts kraftförsörjningen för att minska risken för en explo­sion.

Har ni haft några larm?

– Ja, under intrimningen stängdes strömmen av några gånger utan dramatik, så nu vet vi att det fungerar, säger Jonas Berg.

I framtiden hoppas han kunna minska energiåtgången ytterligare genom att använda spillvärmen även till kringbyggnader, där whiskyn lagras och buteljeras.

För att göra klimatprofilen tydligare vill Jonas Berg gärna veta hur stora koldioxidutsläpp varje flaska ger upphov till – från att kornet sås på åkern tills de ädla dropparna landar i glaset hemma hos whiskyälskarna. Kanske kan det bli ett uppdrag för en examensarbetare.

Ni profilerar er som klimatvänliga. Kan man kalla en dryck som kräver 2,2 kilowattimmar per flaska klimatsmart?

– Vill man dricka whisky i Sverige är Mackmyra det klimatsmartaste alternativet, säger Jonas Berg.

Mackmyras recept för klimatvänligare sprit

En pelletsanläggning förser destilleriet med värme.

Två ackumulatortankar på vardera 40 kubikmeter lagrar 95- och 45-gradigt processvatten.

Två värmeväxlare tar till vara på värme som frigörs i processen.

Tyngdkraften ersätter energikrävande pumpar.

Ett kombinerat styr- och övervakningssystem hanterar både fastighetsautomation och produktion.

Den energirika dranken, en biprodukt, omvandlas till biogas i samarbete med SLU i Uppsala.

Anläggningens totala energibehov är 2,2 gigawattimmar per år.

Charlotta von Schultz

Kommentarer

Välkommen att säga din mening på Ny Teknik.

Principen för våra regler är enkel: visa respekt för de personer vi skriver om och andra läsare som kommenterar artiklarna. Alla kommentarer modereras efter publiceringen av Ny Teknik eller av oss anlitad personal.

Här är reglerna för kommentarerna på NyTeknik

  Kommentarer

Aktuellt inom

Debatt