Miljö

Insektsmaten i ropet – men ”vi borde äta rökta sillfenor”

Klimatpåverkan och näringsinnehåll för några exempel på livsmedel som konsumeras i Sverige. Foto: Johan Hallnäs

Burkarna med midsommarsill börjar kanske kännas passé men faktum är att just sillen är en klimatsmart råvara vi skulle kunna äta mer av. "Om vi pratar om att äta insekter borde vi utan problem kunna äta rökta sillfenor", säger livsmedelsforskaren Ingrid Undeland.

TT
Publicerad

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

miljö nyheter