INNOVATION
Så ska vi frestas att äta gräshoppsfärs: ”Finns absolut en äckelfaktor hos vissa”
På företaget Tebrito i Orsa skördas mjölmask för matproduktion. Mjölmaskarna, som egentligen är larver och ett förstadium till mjölbaggar, har blivit så populära att företaget nu ska expandera.
Ulf Palm/TT
Syrsknäcke, gräshoppsfärs och torkad mjölmask. Om vi oftare satte tänderna i insekter skulle det gynna både oss och planeten, enligt experter.
– Det är supergott och perfekt att ta en näve innan lunch, säger mjölmaskentusiasten Nils Österström.
Från ägg till mogen mjölmask tar det tio veckor. Därefter försätts maskarna i dvala och ångas till döds. Som sista steg torkas eller fryses de för att säljas vidare och bli mat.
Mjölmaskfabriken Tebrito i Orsa har funnits sedan 2016. Då var det inte ens tillåtet att använda insekter i livsmedel i Sverige. Men 2020 kom beskedet från EU att det är okej.
