Innovation

Undersöker chokladens vita fläckar med röntgen

Med röntgenkällan Petra III studerade forskarna hur flytande fett (gult) rör sig i chokladen i realtid. Foto: Svenja Reinke/TUHH

Varför bildas vita fläckar på choklad som har lagrats en tid? En röntgenundersökning ger svar.

Håkan Abrahamson
Håkan Abrahamson
Publicerad

Prova Ny Teknik – 99 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

choklad innovation nyheter livsmedelskontroll

Lediga jobb