Innovation

Tyska forskare minskar fyllesjuka

Högre temperaturer gynnar oönskade bakterier på druvorna och pH-värdet i druvjuicen höjs när druvorna mognar tidigare. Och högt pH ökar produktionen av de oönskade aminerna. Foto: Institute of Microbiology and Wine Research

Biogeniska aminer kan få oss att må dåligt när vi druckit vin. En grupp tyska forskare lindrar problemen.

Charlotta von Schultz
Publicerad

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

innovation forskning nyheter