Innovation

Smakämnena i parmesan spårade

31 olika smakämnen hittade forskarna i parmesanosten. Foto: TUM

Den berömda italienska pastaosten parmesan har flera hundra år gamla anor, men först nu har smakämnena spårats. De är många.

Publicerad

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här