3d-printade köttet har skapats med ai – serveras på restauranger
Råvaran till företagets biffar är helt växtbaserad, bland annat i form av soja- och ärtprotein samt rödbeta, kikärtor och kokosfett. Foto: Redefine Meat
Foto: Redefine Meat
Nu rullar Redefine Meat ut sitt växtbaserade, 3d-printade ”nöt- och lammkött” på bred front i Europa. Israelerna har använt ai för att komma nära originalets egenskaper.
Det forskas friskt om så kallat slaktfritt kött, med en rad tillvägagångssätt för framställningen. Bland exemplen finns Mosa Meat i Nederländerna, som med stamceller från djur odlar fram sitt kött i bioreaktorer. McMaster University i Kanada utgår i stället från papperstunna ark av muskel- och fettvävnad som kan sammanfogas till större köttbitar.