INNOVATION
Forskare har lyckats odla kaffe i labb: ”Hoppas det här kan vara lösningen”
När kaffecellerna har skördats, torkats och rostats kan de användas som vanligt bryggkaffe enligt forskarna.
Vesa Kippola/VTT/TT
Genom att odla kaffe i labbmiljö vill finländska forskare göra drycken mer etisk och klimatvänlig.
– Den globala kaffeindustrin är förknippad med många problem och vi hoppas att detta kan vara en del av lösningen på ett mer hållbart kaffe, säger forskaren Heiko Rischer.
I stället för bönor som odlas, skördas, rostas och mals har en grupp forskare vid forskningsinstitutet VTT i Finland odlat en slags cellmassa som motsvarar kaffe. Efter att ha torkat och rostat den har de också lyckats få sina första koppar kaffe.
