Premium

Svenska Melt & Marbles fett får växtburgare att smaka kött

Deras jäststammar sägs skapa exakta imitationer av djurfetter – som kan göra växtbaserat kött väldigt likt originalet. Nu har svenska Melt & Marble tagit in drygt 7,6 miljoner kronor i en investeringsrunda.

John Edgren
John Edgren
Publicerad

De växtbaserade köttimitationerna blir allt mer avancerade och vinner mark hos konsumenterna.

En utmaning är att växtfetter inte bär smaker på samma sätt som exempelvis nötfett – men nu har svenska Melt & Marble utvecklat teknik för få jästceller att producera fetter som är identiska med djurfetter.

Prova Ny Teknik – 149 kr
för tre månader


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →

Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.


Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här

odlat kött nyheter kött premium

MEST LÄST