Bilindustrins filter kan göra rökt mat mindre cancerogen
Foto: Roland Zumbühl
Viss rökt mat innehåller cancerframkallande ämnen. Nu kan University of Reading ha hittat en lösning för att ta bort de farliga ämnena – och tekniken bygger på ett filter hämtat från bilbranschen.
Forskningen är tämligen överens om att rökta livsmedel kan medföra hälsorisker. Vid förbränningsprocesser bildas polycykliska aromatiska kolväten (PAH). Det är en grupp cancerframkallande ämnen som även är kopplade till hjärt- kärlsjukdomar. Men nu kan University of Reading ha hittat en lösning på problemet – och tekniken är hämtad från bilbranschen.