Från livsmedelsindustrin och till exempel garverier innehåller avloppsvattnet både en hög salthalt och olika typer av organiskt material, som fett.
Det är en svår utmaning för reningsverk att klara av – många reningsprocesser är bra på att klara av det ena eller det andra, men inte båda. Bakterier som i vanliga fall används för att få bort organiska föreningar får sämre effektivitet om salthalten är högre än ett par procent.