Snart på en tallrik nära dig? Arkivbild. Foto: Pontus Lundahl/TT
Bönor och insekter på menyn kan ge stora miljövinster enligt en finsk studie vid universitetet i Helsingfors som publicerats i tidskriften Nature Foods, rapporterar Vetenskapsradion.
Enligt studien skulle matens påverkan på klimat samt vatten- och markanvändning minska med över 80 procent om vi till exempel lade till bland annat insekter, svamp, svampprotein och alger som tillagas med nya metoder på menyn.
