Innovation
Snabbmatsdiet satte feta spår
Hamburgare i stor mängd sätter sina spår under flera år. Foto: Colourbox
En diet på hamburgare och pommes frites sätter sina spår flera år efter att matvanorna övergivits. Det konstaterar Linköpingsforskarna bakom en svensk studie inspirerad av den amerikanska dokumentären "Supersize Me".
För två år sedan fick 18 studenter vid Linköpings universitet tokäta hamburgare i 30 dagar. Resultatet lät inte vänta på sig. I snitt fick de 6,4 kg mer fett i sina kroppar. Fettets placering och mängd mättes med en ny magnetkamerateknik.
Sedan dess har tre uppföljningar av deltagarna gjorts. Forskarna konstaterar att studenternas vikt och kroppsfetter först sjönk, men vid 30-månaderskontrollen hade viktkurvan vänt uppåt igen så att de i genomsnitt vägde 3,1 kg mer än före studien. Motsvarande viktökning kontrollgruppen var 0,1 kg.
Orsaken till att kroppsfettet fortfarande ligger kvar är ännu inte klarlagd. Enligt Åsa Emersson vid Linköpings universitet tyder allt på att försökspersonerna återgått till de matvanor och den livsstil de hade före försöket.
