Innovation
Pressar fram superpotatis med snabbanalys
Amylopektinpotatis Foto: Fraunhoferinstitutet
Med hjälp av precisionsodling har tyska forskare tagit fram en industripotatis som bara innehåller stärkelsen amylopektin utan att använda genmodifiering.
Potatis innehåller de både stärkelsesorterna amylopektin och amylos. Amylopektin är användbart i livsmedelsindustri, liksom i pappers- och textilindustrin. Att ta fram en sort som enbart innehåller amylopektin står därför på industrins önskelista. Sådana sorter har också tagits fram med genmodifiering, exempelvis i Sverige.
Men Tysklands största tillverkare av potatisstärkelse, Emslandgruppen, valde att låta forskare vid Fraunhoferinstitutet för molekylärbiologi använda Tillingmetoden, en metod att öka farten i evolutionen.
