När alltmer av livsmedelsindustrin automatiseras så ökar antalet ytor som kommer i kontakt med maten. Livsmedelsvetaren Julie Goddard har därför utvecklat ett sätt att skydda ytor av rostfritt stål mot mikroorganismer. En tunn hinna ska stöta bort bakterierna.
Beläggningen består av en halaminstruktur som binder klor i ett nanometertjockt ytskikt. Kloret är den bakteriedödande komponenten och finessen med tekniken är att ytan laddas om varje gång den sköljs med klorin.