Hållbar industri

Baddare på baguetter

Handknådat eller industribakat? Foto: Colourbox

Baguetten, det långa vita brödet, är en självklar del av den stolta franska mattraditionen, med kvartersbagare som knådar och gräddar brödet i ottan och sedan säljer de över disk i den egna butiken. Men även i Frankrike kommer det dagliga brödet nuförtiden ofta från storskaliga industribagerier. Det skapar behov av nya automationslösningar.

Publicerad

Prova Ny Teknik – 49 kr
för 1 månad


Tillgång till alla låsta artiklar, fördjupande kompendier,
premiumnyhetsbrev, samt e-tidningen.



Kom igång nu →


Förnyas till 299 kr/mån efter din provperiod. Ingen bindningstid. Avsluta enkelt.
Gäller endast nya prenumeranter.



Är du medlem i Sveriges Ingenjörer?

Aktivera ditt konto här