3d-skrivaren fixar mat till äldre

2014-05-30 14:00  
Sugen på 3d-mat? Foto: Biozoon

Tyska Biozoon har tagit fram puréer, som ska användas som råmaterial i 3d-skrivare. Målet är mer aptitretande rätter.

Tyska Biozoon tar fram en typ av puré som kan användas i 3d-skrivare. Tack vare en ”hemlig ingrediens” behåller purén den form som skapas med hjälp av 3d-skrivaren. Den flyter alltså inte ut igen. Men när matbiten kommer in i munnen så smälter den.

Purén finns än så länge i sex smaker: blomkål, ärtor, kyckling, fläsk, potatis och pasta.

3d-skrivare som används har 48 munstycken, som bygger upp maten i lager på lager. Genom att purén formas som "riktig" mat blir den mer aptitlig för ögat. Ambitionen är att purén och 3d-skrivaren ska användas för att ta laga mat för äldrevård senare i år.

Biozoon deltar i det EU-stödda forskningsprojektet "Performance” som utvecklar nya mattekniklösningar tillsammans med 13 andra deltagare.

Det tyska bolaget ser äldre som har svårt att tugga mat som en viktig målgrupp, samt patienter som av olika anledningar har svårt att tugga och svälja mat.

Läs mer:

http://techcrunch.com/2014/04/09/a-german-company-is-printing-food-for-the-elderly/

http://munchies.vice.com/articles/german-old-folks-homes-are-serving-3-d-printed-food/

http://biozoon.de/en/

http://foodjet.nl/

http://smoothfood.de/food-forms/?lang=en

http://www.naturalmachines.com/

Mer om: 3D-skrivare

Kommentarer

Välkommen att säga din mening på Ny Teknik.

Principen för våra regler är enkel: visa respekt för de personer vi skriver om och andra läsare som kommenterar artiklarna. Alla kommentarer modereras efter publiceringen av Ny Teknik eller av oss anlitad personal.

  Kommentarer

Debatt