Startup
Samarbetet får idéerna att växa som svampar
Lantmännen har samarbetat med inkubatorn Sting i fem år för att skapa mer affärer av sina innovationer. Svampproteiner som livsmedel är ett av resultaten.
Lantmännens etanolanläggning Agroetanol i Norrköping är landets största producent av etanol till drivmedel. Där testas svamp för att effektivisera processen, och några utvecklare ville undersöka om resterna av svampen även kunde användas som proteinrikt foder.
Efter att ha deltagit i Lantmännens acceleratorprogram Växthuset, insåg utvecklarna att en bättre idé vore att förädla svampmassan till livsmedel. Marknaden för vegetabiliska proteinkällor är för närvarande under kraftig tillväxt
