Som glutenallergiker är matalternativen ofta begränsade.

Därför är resultaten från University of Brazil glädjande för alla glutenallergiker som tvingas dras med svårtuggad föda.

Forskarna vid det brasilianska universitetet har tagit fram en glutenfri pasta baserad på bananmjöl. Genomförda smakprovsstudier visar att den nya pastan smakar bättre än de glutenfria alternativ som i dag finns på marknaden.

I smakstudien deltog 50 personer varav hälften var glutenallergiker. Båda grupperna anser dock att den glutenfria bananpastan smakar bättre än den vanliga pastan när det kommer till doft, smak, konsistens, och generella kvaliteter som erkänns pasta.

Den nya glutenfria pastan innehåller vidare mindre fett och är billigare att producera än vanlig pasta.

Studien indikerar att den nya bananpastan därmed även kan komma att säljas till konsumenter som inte lider av celiaki.

- Glutenpatienter kommer dra nytta av att inta en produkt som har bra näringsmässiga värden som dessutom kommer från en ingrediens som är producerad och konsumerad över hela världen, säger Renata Puppin Zandonadi, ansvarig forskare för studien, till Elsevier.