I helgen publicerade alla större nyhetsmedia uppgiften om att vanlig grillkorv innehåller flamskyddsmedel. Bakom låg en test utförd av konsumentsajten Testfakta. Ny Teknik ringde upp Åke Bergman, professor i miljökemi vid Stockholms universitet och internationell expert på flamskyddsmedel:

Är du förvånad över resultaten?

- Nej, jag är snarare förvånad över att det slogs upp så stort. Nivåerna ligger precis där de brukar ligga för kött, nöt, gris och fårkött.

Hur hamnar flamskyddsmedlen i köttet?

- All boskap, och även kyckling, får det via fodret de äter. Men det finns också en annan källa, och det är damm och partiklar. Det finns ett nedfall över hela vår värld av flamskyddsmedel.

Vilka mängder handlar det om i korven?

- De ligger precis där man kan förvänta sig, på 5 till 10 pikogram per gram kött. Det är inte några höga nivåer.

Ska man undvika att ge barnen grillkorv?

- Nej det tycker jag inte. Nivåerna är låga och jag tycker man ska äta så varierat som möjligt.

Finns det högre nivåer i andra livsmedel?

- Ja, i fisk ligger nivåerna runt 100 till 5000 pikogram per gram fisk. Det betyder att nivåerna också blir högre i fiskmjöl (som används som proteintillskott bland annat för kycklingar, reds anmärkning).

Är det här något att vara orolig över?

- I Sverige ligger vi generellt sett bra till jämfört med andra länder som USA. Där ligger man oerhört illa till. En nyligen publicerad studie visar att barn mellan ett till fyra år i 19 av 20 amerikanska familjer har mycket högre halter av bromerade flamskyddsmedel än sina mödrar.

- Att se så höga nivåer hos barn gör mig riktigt ledsen.

Finns det något man som enskilt individ göra för att minska små barns exponering för flamskydd?

- Ja, en tråkig sak – städa. Eftersom flamskyddsmedel finns i textilier, heltäckande mattor och stoppning i möbler hamnar de också i dammet. Och barn stoppar ju ofta saker som ligger på golvet i munnen.

Du är en av huvudpersonerna bakom filmen Underkastelsen som hade premiär i april, och som visar hur utsatta vi är för olika kemikalier. Blir du aldrig nedslagen av dit jobb?

- Man får aldrig ge upp, utan ta små kliv framåt. Idag jobbar vi forskare mycket internationellt. Jag ska snart kliva ombord på ett plan till Geneve där jag för det Europeiska livsmedelsverkets räkning är med och gör en utvärdering för EU om bromerade flamskyddsmedel i mat och foder.

Vad kan EU göra?

- EU har lagstiftat bort många av de värsta flamskyddsmedlen, men det är frustrerande att de hittills ofta har ersatts av andra bromerade flamskyddsmedel. 

- Därför är det viktigt att satsa på utveckling och ny teknik för att få fram nya, gröna kemikalier.