Lusern nyhet på matbordet
Av: Miki Agerberg
Publicerad
13 september 2000 14:07
Den första demonstrationsanläggningen, som ligger i Chalons-en-Champagne i Frankrike, invigdes i juli av EUs forskningskommissionär Philippe Busquin.
Lusern är en grön växt som tillhör ärtsläktet och till utseendet påminner om klöver. Den innehåller mycket protein och används därför som djurfoder, antingen torkad eller pressad till pellets.
Men för att kunna användas till människoföda måste proteinet separeras från plantorna. Det har ingen kunnat förut, förklarar Bernard Petin, vd för France Luzerne som driver anläggningen:
- Här kan vi utvinna högvärdigt protein i form av ett pulver, användbart som tillsats i livsmedel. Det testas nu av olika livsmedelsföretag, och vi räknar med att kunna gå ut på marknaden i liten skala redan i höst.
Lusernpulvret har sådana egenskaperatt det passar bra som ingrediens i till exempel såser och luftiga efterrätter. Prismässigt blir det billigare än protein från kött och fisk, och på ungefär samma prisnivå som sojaprotein.
Forskningsarbetet inom France Luzerne påbörjades i slutet av 1980-talet, men tog ordentlig fart när det blev ett EU-projekt för tre år sedan.
Efter flera mindre pilotanläggningar har man nu kunnat bygga en demoanläggning, som består av en produktionsmodul med maskiner i full skala. När kapaciteten ska ökas lägger man helt enkelt till flera likadana moduler.
Processen går till så att färsk lusern pressas. Ur den gröna juice som då uppstår, utvinns proteinpulvret genom en komplicerad kedja av olika separeringar, mikrofiltrering och torkning.
Separeringstekniken kommer från svenska Alfa Laval Separation, som är en av de största industriella parterna i projektet.
- Vi utgick från teknik som vi använder på andra områden, till exempel för att utvinna stärkelse, och utvecklade den så att den passar den nya processen. Det förklarar Olivier Pauwels, som är chef för Alfa Laval Separation i Frankrike.
- Denna tekniköverföring gick mycket bra, även om vi förstås stötte på en hel del svårigheter på vägen, säger han. En intressant sak är att denna teknik nu kan användas för att utvinna protein ur andra gröna växter också.
Alfa Laval har satsat omkring sju miljoner kronor i projektet.
Olivier Pauwels tror att det kommer att visa sig vara en lönsam satsning:
- Det finns en stor potential för den här tekniken. Inte bara i Frankrike, utan också i till exempel Spanien, USA och Sydafrika.
Totalt kostade FoU-projektet cirka 32 miljoner kronor, varav EU-kommissionen bidrog med en knapp tredjedel.
Det var väl använda pengar, säger Stéphane Hogan på EUs forskningsdirektorat i Bryssel:
- Dagens lusernhantering står på låg teknisk nivå. Europas lusernodling går med förlust och måste stöttas av EU-kommissionen.
- Nu blir det möjligt att skapa en mycket mer högteknisk och värdeskapande industri, som gör att lusernodlingen kan klara sig när EU-subventionerna dras in.
En annan fördel är att protein från en europeisk råvara kan konkurrera med sojaprotein, som Europa idag importerar från bland annat USA. Förutom den ekonomiska sidan av det, blir det också lättare att försäkra sig om att lusernproteinet inte kommer från genförändrade växter.
Fakta
Lusern är en mycket proteinrik växt. Proteinhalten varierar med årstiden, och ligger i Frankrike på mellan cirka 15 och 25 procent.
I den nya processen utvinns proteinpulver ur den juice som uppstår när man pressar färsk lusern. Omkring två procent av lusernets vikt omvandlas till högvärdigt proteinpulver. Restprodukten har fortfarande hög halt av protein och vitaminer, och ska användas som djurfoder.
Ny Teknik Jobb
Nyheter/Innovation
- KOMPLETT SORTIMENT ULTRALJUDSNIVÅMÄTAREô.Nivåmätning med ultraljud, en av tio mätprinciper i vårt sortiment för nivåkontroll av vätskor och fasta material.
- Vill du veta vad som händer på ditt lager ? Krocksensorer registrerar onormala stötar och ger stöd för bra körbeteende för att undvika onödiga reparationskostnader på truckar och pallställ.
- SolidEngineer ABSolidWorks 2010 är en oslagbar kombination av enkelhet, tydlighet och styrka vars enda syfte är att hjälpa dig designa bättre produkter.
- Mitecs Produktkatalog 2010 är här !Ta del av vårt produktutbud gällande dataloggning och fjärrövervakning med tillhörande information, bilder och priser.
- Korrosionsfria växelmotorerHyCLEAN växelmotorer med enastående korrosionsbeständighet och tålighet mot kemisk/mekanisk påverkan
- Plastbussningar och andra detaljer.På Fluorcarbon tillverkar vi era plastdetaljer. Långa som korta serier samt prototyper.
- AS-i gör säkerhet enkelt.Med AS-i bygger man flexibla skyddssystem som är enkla att modifiera och minimerar kabeldragningen.
- Snabbare produktutveckling med digitala prototyper.Skapa, visualisera och simulera din produkt digitalt med programvara från Autodesk®.
- FLÖDESVAKTER, -GIVARE OCH FLÖDESBEGRÄNSAREKübler Svenska AB presenterar ett nytt större program på sin nya hemsida.
- Snabb anpassning till nya krav.Höghastighetsfräsmaskiner från Datron är speciellt konstruerade för effektiv bearbetning av aluminium och plast.
- Annonsera »
- Se alla annonser »
- Lär dig CAD!Anmäl dig till vårens CADkurser nu! Välj bland AutoCAD, Inventor, 3ds MAX, SolidWorks m fl.
- ADVETA TeknikutbildningarEl, elektronik, behörighet, BB2,BB1, AB, automation mm, Stockholm, Göteborg, Malmö Distans/lärarledd
- Tekniska högskolan vid Linköpings universitet !Ny utbildning! Civilingenjör i medicinsk teknik.
- Kundorientera på riktigt !Certifierad process- & verksamhetsutvecklare. Verksamhetsutveckling styrd av kundernas behov. Ny utbildning!
- Skog och träingenjörer får bra jobb !Utbildningen är unik i Sverige just nu med distansmöjligheter och bredden i utbildningen från skog till färdig produkt.
- Lär solenergiteknik!Ettårigt magisterprogram i solel, solvärme/pellets m.m. erbjuds av Högskolan Dalarna.
- Utbildning för underhållstekniker.Av de 58 som klarat certifiering till underhållstekniker har 99% genomgått Idhammars utbildning.
- BÄTTRE PROGNOS KAN SÄNKA ELPRISET.Genom att förutse vattentillgången kan elkraftsproduktion styras så att stora prisökningar undviks.
- BiTA – utbildningar inom ITSM, ITIL, MOF och ISO 20000.BiTA erbjuder Sveriges bredaste kursutbud inom IT Service Management, ITIL, MOF och ISO/IEC 20000.
- FRAMGÅNGSRIK SOM PROJEKTLEDARE.35 000 utbildade. Spjutspets som projektledare. Ett heltäckande utvecklingsprogram för framtidens projektledare. Läs mer om innehållet här:
- Lean Produktutveckling 7,5 hpNy kursstart i januari på Chalmers Industrihögskola. Klicka här för mer information.
- Utveckla nya produkter !Mekatronik suddar ut gränsen mellan maskin data och elektronik och skapar helt nya produkter.
- Skräddarsydda utbildningar i arbetsmiljö......miljö och kvalitet för dig med egna ideer. Mainsys har verktygen att förverkliga dem.
- Annonsera »









