Lusern nyhet på matbordet
Av: Miki Agerberg
Publicerad
13 september 2000 14:07
Den första demonstrationsanläggningen, som ligger i Chalons-en-Champagne i Frankrike, invigdes i juli av EUs forskningskommissionär Philippe Busquin.
Lusern är en grön växt som tillhör ärtsläktet och till utseendet påminner om klöver. Den innehåller mycket protein och används därför som djurfoder, antingen torkad eller pressad till pellets.
Men för att kunna användas till människoföda måste proteinet separeras från plantorna. Det har ingen kunnat förut, förklarar Bernard Petin, vd för France Luzerne som driver anläggningen:
- Här kan vi utvinna högvärdigt protein i form av ett pulver, användbart som tillsats i livsmedel. Det testas nu av olika livsmedelsföretag, och vi räknar med att kunna gå ut på marknaden i liten skala redan i höst.
Lusernpulvret har sådana egenskaperatt det passar bra som ingrediens i till exempel såser och luftiga efterrätter. Prismässigt blir det billigare än protein från kött och fisk, och på ungefär samma prisnivå som sojaprotein.
Forskningsarbetet inom France Luzerne påbörjades i slutet av 1980-talet, men tog ordentlig fart när det blev ett EU-projekt för tre år sedan.
Efter flera mindre pilotanläggningar har man nu kunnat bygga en demoanläggning, som består av en produktionsmodul med maskiner i full skala. När kapaciteten ska ökas lägger man helt enkelt till flera likadana moduler.
Processen går till så att färsk lusern pressas. Ur den gröna juice som då uppstår, utvinns proteinpulvret genom en komplicerad kedja av olika separeringar, mikrofiltrering och torkning.
Separeringstekniken kommer från svenska Alfa Laval Separation, som är en av de största industriella parterna i projektet.
- Vi utgick från teknik som vi använder på andra områden, till exempel för att utvinna stärkelse, och utvecklade den så att den passar den nya processen. Det förklarar Olivier Pauwels, som är chef för Alfa Laval Separation i Frankrike.
- Denna tekniköverföring gick mycket bra, även om vi förstås stötte på en hel del svårigheter på vägen, säger han. En intressant sak är att denna teknik nu kan användas för att utvinna protein ur andra gröna växter också.
Alfa Laval har satsat omkring sju miljoner kronor i projektet.
Olivier Pauwels tror att det kommer att visa sig vara en lönsam satsning:
- Det finns en stor potential för den här tekniken. Inte bara i Frankrike, utan också i till exempel Spanien, USA och Sydafrika.
Totalt kostade FoU-projektet cirka 32 miljoner kronor, varav EU-kommissionen bidrog med en knapp tredjedel.
Det var väl använda pengar, säger Stéphane Hogan på EUs forskningsdirektorat i Bryssel:
- Dagens lusernhantering står på låg teknisk nivå. Europas lusernodling går med förlust och måste stöttas av EU-kommissionen.
- Nu blir det möjligt att skapa en mycket mer högteknisk och värdeskapande industri, som gör att lusernodlingen kan klara sig när EU-subventionerna dras in.
En annan fördel är att protein från en europeisk råvara kan konkurrera med sojaprotein, som Europa idag importerar från bland annat USA. Förutom den ekonomiska sidan av det, blir det också lättare att försäkra sig om att lusernproteinet inte kommer från genförändrade växter.
Fakta
Lusern är en mycket proteinrik växt. Proteinhalten varierar med årstiden, och ligger i Frankrike på mellan cirka 15 och 25 procent.
I den nya processen utvinns proteinpulver ur den juice som uppstår när man pressar färsk lusern. Omkring två procent av lusernets vikt omvandlas till högvärdigt proteinpulver. Restprodukten har fortfarande hög halt av protein och vitaminer, och ska användas som djurfoder.
Ny Teknik Jobb
- Professor i tillverkningsteknikKarlstads universitet
- Wafer and Product Test EngineerFingerprint Cards AB
- Senior utvecklingsingenjörABB AB HR Center
-
Avdelningschef Usability Design
- ProfessorKarlstad universitet
-
Avdelningschef Gas Control Design
- Manager Surface CoatingFingerprint Cards AB
- Production EngineerFingerprint Cards AB
- Forskare i FogningsteknikSwerea KIMAB
- Ingeniørgeologi og bergmekanikkNTNU - IOT
Nyheter/Innovation
Annons
- KOMPLETT SORTIMENT ULTRALJUDSNIVÅMÄTARE.Nivåmätning med ultraljud, en av tio mätprinciper i vårt sortiment för nivåkontroll av vätskor och fasta material.
- Circuit board plotter for inhouse prototyping.LPKF ProtoMat är den idealiska fräsmaskinen för högpresterande,analoga, digitala, RFapplikationer.
- Skador på ditt gods?Här finns tekniken som hjälper dig att lösa problemet>>
- Meister flödesprodukter hos Kübler Svenska AB.Nu kan vi erbjuda ett komplett program flödesvakter, flödesmätare och flödesindikatorer från Meister Stömungstechnik gmbh.
- PA, POM, PEHD, PP, PETP......är alla förkortningar på olika sorters konstruktionsplaster. Används till olika maskindelar.
- SolidEngineer ABKostnadsfritt, Lärorikt, Socialt, Inspirerande! Vårens Nya seminarier: Maskintillverkning, Grön Design, Inredning & Design. Läs mer>>
- CANopen styrning av....de flesta labbaggregat med 150W till 6kW uteffekt från Delta Elektronika är numera möjligt från Polyamp.
- Korrosionsfria växelmotorerHyCLEAN växelmotorer med enastående korrosionsbeständighet och tålighet mot kemisk/mekanisk påverkan
- Skapa och utforska en komplett produkt digitalt. Autodesk ®Inventor® kan hjälpa dig att skapa och utforska en komplett produkt redan innan något tillverkats.
- Ny prisvärd värmekamera, 19.950 sek.Kimo instrument lanserar Flir i5. Möjlighet att kostnadsfritt låna för utvärdering.
- Annonsera »
- Se alla annonser »
- Utveckla nya produkter !Mekatronik suddar ut gränsen mellan maskin data och elektronik och skapar helt nya produkter.
- Kundorientera på riktigt !Certifierad process- & verksamhetsutvecklare. Verksamhetsutveckling styrd av kundernas behov. Ny utbildning!
- Utbilda dig inom LEAN Production!Kursen lär ut vad Lean innebär och vilka krav detta ställer på styrning och ledning av verksamheten.
- Tekniska högskolan vid Linköpings universitet !Ny utbildning! Civilingenjör i medicinsk teknik.
- Skog och träingenjörer får bra jobb !Utbildningen är unik i Sverige just nu med distansmöjligheter och bredden i utbildningen från skog till färdig produkt.
- Lär solenergiteknik!Ettårigt magisterprogram i solel, solvärme/pellets m.m. erbjuds av Högskolan Dalarna.
- CAD Utbildning.Kurser i AutoCAD, Inventor, 3ds Max och SolidWorks till förmånliga priser.
- ADVETA TeknikutbildningarEl, elektronik, behörighet, BB2,BB1, AB, automation mm, Stockholm, Göteborg, Malmö Distans/lärarledd
- BiTA – ledande inom ITIL/ITSM/CobiT/MOF/ISO 20000Vi erbjuder kunskaps och kompetensutveckling som verkligen ger nytta och värde för deltagarna.
- Projektledaren i den agila processen. Seminarieserie i 5 delar - Start 29 mars.Behövs förarbete i agila projekt? Kommunicera lättrörliga krav. Kvalitet genom Lean - en projektledares perspektiv, Projektet är slut. Dags att hämta hem effekten, Agila projekt behöver också projektledas - fast på ett annat sätt.
- Läs mätteknik! Med utbildning i mätteknik får företaget jämnare kvalitet, bättre lönsamhet och nöjdare kunder.
- Lean Produktutveckling 7,5 hpNya kursstarter i vår på Chalmers Industrihögskola. Klicka här för mer information.
- NYTT OM BIOGASENS KLIMATNYTTA.Biogas från avfall ger 95% lägre utsläpp av växthusgas jämfört med bensin, visar forskning från LTH.
- Annonsera »








