Köttbullelinan lyfte familjeföretaget

Melkers köttebullemaskiner kan trilla cirka 300 kilo köttbullar i timmen. Produktionen är nästan helt automatiserad, men ändå krävs det fyra personer för att sköta maskinerna. Foto: Kjell Jansson/DT

Tipsa en vän om en artikel

Köttbullelinan lyfte familjeföretaget

Ungefär fem ton i veckan. För Melkers i Falun var den automatiska köttbullelinan ett lyckodrag.

Annons
Köttbullelinan lyfte familjeföretaget

Foto: Kjell Jansson/DT

Köttbullelinan lyfte familjeföretaget

Foto: Kjell Jansson/DT

Taggar

Det tar ungefär 40 minuter för Melkers att förvandla frysta köttstycken till färdiga köttbullar. I september förra året investerade det Falun-­baserade företaget i en helautomatisk produktionslina för sin köttbulle­tillverkning. 

– Innan hyrde vi in oss på en annan lina i Knäred, nära Halmstad. Men det var dyrt. Nu spar vi tid och pengar och vår personal kan utnyttjas bättre, säger Torsten Grafman, kvalitetschef på Melkers.

Det kan låta okomplicerat att steka köttbullar. Men tillverkningen har flera moment. Och processen börjar brutalt. Med en giljotin. Eller snarare en stor kniv som hjälper en köttkvarn att finfördela frysta köttstycken till tre millimeter tjocka strängar. Färsen blandas med vatten och kryddor.

Produktionen blir därefter hel­automatisk ända fram till den färdiga förpackningen.

– Först kommer en formnings­maskin. Färsen kommer ut som cylinder­formade stycken med en diameter på 25 millimeter och faller ned i en fritös där de sväller till bollar med en stekyta. Efter fritösen följer en varmluftsugn. Bullarna genomsteks med en temperatur på cirka 72 grader, säger han.

Men det är inte klart med det. Köttbullarna ska nu passera en kyltunnel där kalluft på cirka 15 minusgrader blåses över köttet i 20 minuter. En portionsmaskin fördelar sedan bullarna.

– Det är en maskin som vi köpte i Italien. Köttbullarna rullar fram till skålar. Med hjälp av vågceller släpps bullarna ned i förpackningar när rätt vikt uppnåtts, säger han Torsten Grafman.

Investeringen i den nya tillverkningslinjen kostade företaget cirka sex miljoner kronor. Då ingick också ombyggnad av lokalen som var ett gammalt fryshus.

Investeringen har också lett till fler jobb.

– Jag vet inte hur det blev i Halland när vi flyttade därifrån, men här har vi fått fyra nya tjänster som jobbar specifikt med köttbullarna, säger han.

Efter investeringen är köttbullsproduktionen den mest automatiserade delen på företaget, som också tillverkar bland annat falukorv. Totalt kan företaget spotta ur sig 300 kilo köttbullar i timmen, eller fem ton i veckan.

– Men vi är pyttesmå jämfört med ett företag som Scan. De producerar väl fem ton köttbullar om dagen, säger han.

Har investeringen redan gett frukt i form av pengar eller orderingång?

– Jag kan inte svara på när investeringen tjänats in. Men försäljningen har ökat något, och vi har fått order från Storbritannien och Spanien, ­säger Torsten Grafman. 

Fakta Ensamma i Falun att tillverka falukorv

  • Melkers är ett familjeföretag baserat i Falun.
  • Omsättningen ligger på cirka 150 miljoner kronor.
  • Antalet anställda ligger på knappt 100 personer.
  • Producerar bland annat köttbullar och falukorv. Är det enda företaget som tillverkar falukorv i Falun.
  • Företaget gör köttbullar av kalkon, kyckling, svin- och nötkött.
  • Köttet kommer från bland annat Sverige och Holland.

Av: Stefan Nordberg
Mejla reportern

Ny Tekniks dagliga nyhetsbrev - Teckna nu, kostnadsfritt!

Kommentarer

Debattinlägg blir automatiskt tillgängliga för andra användare så snart den som skrivit ett inlägg har publicerat det. Var och en ansvarar själv för innehållet i sina inlägg.

Det går inte längre att kommentera denna artikel.

40 kommentarer Sortera: Äldsta överst

5
5
40
Nu visas kommentar 1-5
Visa fler kommentarer:
Startsidan
illustration av gravitationsvågor

Genombrottet: De har hittat gravitationsvågor

Det förutspåddes av Albert Einstein. Nu har gravitationsvågor hittats. 4 kommentarer

Elsladd

Spänningen höjdes, men hur funkade det?

TEKNIKFRÅGAN. År 1988 höjdes spänningen i svenska elnätet, en läsare vill veta mer. 25 kommentarer

Gpordon Moore och kvinna i Moores- law-tröja.

Moores lag dödsdömd

Moores lag har dödförklarats åtskilliga gånger de senaste 50 åren. Men den här gången verkar det vara på riktigt. 2 kommentarer

flygfarkost

Största flygfarkosten klar för första turen

Snart ska luftskeppet Airlander provflygas.

Opel Ampera-e

Billig elbil från Opel

Helt eldrivna Ampera-e kommer nästa år. Den ska säljas till ett "överkomligt pris" säger GM-chefen Mary Barra. 22 kommentarer

DEBATT
Sverige för litet för 
höghastighetståg

Sverige för litet för höghastighetståg

REPLIK. Det måste finnas tillräckligt många som betalar för att färdas med tågen, skriver debattören. 13 kommentarer

Annons
Kollage: Fairphone-test

Mobilen du själv kan skruva isär – och ihop

Fairphone är mobiltillverkaren som vill tilltala både din inre nörd och ditt goda hjärta. Andra modellen når en bra bit på vägen. 16 kommentarer

Följ GET blog här

Hälften av kvinnorna har blivit trakasserade

#GETblog En undersökning från Silicon Valley visar på situationen för kvinnor inom tech.

Nasa-tekniker med planet Sceptor

Nasa jobbar på el-flyg

TEKNIKSVEPET. Nya flygplan, historiska drakar och LG:s nya telefonskal. Här är senaste tekniknyheterna.

Två iphones

Apple låser mobilen efter reparation

Nu rasar Applefans mot "fel 53". 49 kommentarer

Kollage, månen och satelit

Svenska lärosäten bygger minisateliter

Med en ett kilo tung kub vill Luleå lyckas med att bli först med svensk minisatellit i rymden. Även KTH siktar mot stjärnorna. 5 kommentarer

DEBATT
Elledningar

”Hållbart satsa på fjärde generationens kärnkraft”

DEBATT. Nästa generation kärnkraft ger oss energi som inte belastar miljö och klimat, skriver Torsten Dilot. 221 kommentarer

Borde Sverige sasta på fjärde generationens kärnkraft?

Se resultatet
  • Ja. 85%
  • Nej. 12%
  • Kanske. 3%
Rösta
Anders Wijkman

Tuffare klimatmål - möjlighet för företagen

Nu ska experter hjälpa politikerna att skapa en bild av framtidens miljöteknik. 19 kommentarer

Skiss till miniproblemet

Lös problem från 1867 års studentexamen

Klarar du Grimvalls kluriga tankenöt? 12 kommentarer

En Sherpadrönare på testuppdrag i italienska alperna.

Smarta drönare ska rädda nödställda

EU-sponsrade projektet Sherpa har nyss levererat sin första drönare. 1 kommentar

Patrik Lindergren, vd för Chargestorm

Hackare angriper deras laddstationer

Nya teknikbolag är alltmer utsatta för cyberspionage. 35 kommentarer

Drönare spårar försvunnen skogsvandrare

Drönare spårar försvunnen skogsvandrare

Små drönare kan läras upp att följa spår i skogen efter vandrare som gått bort sig bland träden. 5 kommentarer

Stegräknare

App ger rabatt på försäkringen

Är du en hurtbulle? Då kan du få rabatt på försäkringen. 2

Topplista

Senaste quizen

Alla våra quiz
Göran Marby

Han blir ny chef för Icann

Göran Marby blir ny vd för den ideella internetorganisationen Icann. 3

Alice Marshall och Serge Lachapelle

Tafs och tystnad drabbar kvinnor

Mer än hälften har blivit trakasserade.

Läs mer
Johan Bengtsson får Stora automationspriset och 80 000 kronor för sitt engagemang i att intressera unga för teknik och industrin.

"Vi fångar ungas
intresse för teknik"

Johan Bengtsson prisas för sitt engagemang. 8

Microsofts kapsel sänks i havet

Microsoft sänker sitt datacenter i havet

Havsdjupet kyler Microsofts nya datacenter. 28

Paolo Macchiarini

KI-kirurgen utreds på nytt

Ny Teknik har följt historien om den omstridde Paolo Macchiarini. 31

Tidiga tecken på Alzheimers

Tidiga tecken på Alzheimers

Nästan 20 år innan Alzheimers drabbas hjärnan av inflammatoriska förändringar. 11

Semla

Sprutar semlor i rasande takt

Ur arkivet. Det bakas semlor på löpande band i svenska bagerier.

Nya arter upptäckta i djuphavsstudie

Nya arter upptäckta i djuphavsstudie

Fjärrstyrt undervattensfordon ger ny insyn i havets hemligheter. 1

Joggare

Nio av tio friluftsplagg innehåller miljögift

”En tickande miljöbomb”, menar Greenpeace. 4

Malariamygga

Miljardsatsning ska utrota malaria

Bill Gates och Storbritanniens finansminister satsar mot malaria. 7

Klassiska medarbetarsamtal funkar inte för att styra medarbetarna, menar experten.

”Medarbetarsamtal är verkningslösa”

KARRIÄR. Ett förlegat sätt att försöka styra medarbetarna, anser experten. 3

Tjej som spelar dataspel

Dataspelande kan ge bättre engelska

Ny studie: Gamers får bättre betyg i engelska än de som inte spelar. 12

De bytte jobb med varandra

De bytte jobb med varandra

”De där” på byggfirman förvandlades till ”vi”.

jobb157 st

Lediga automations- och elektronikjobb

Annons
Annons

Senaste videoklippen

Drönare söker försvunna i skogen

Visa alla

Hitta konsulten

Sök bland tusentals konsulter på nya Konsultguiden.se