De sorter som är mest efterfrågade av kunderna får bäst placering - i mittgångarna.

De sorter som är mest efterfrågade av kunderna får bäst placering - i mittgångarna. Allt för att truckarna ska behöva köra så få meter som möjligt, så att lastningen av exempelvis kålrötter ska bli tillräckligt effektiv. Foto: Pontus Tideman

Full fart på äpplen och kålrötter

Everfresh tömmer sitt lager - varje dag

Frukt och grönt måste snabbt ut till butiken. Leverantören Everfresh i Helsingborg omsätter nästan hela sitt lager på en dag. Och har blivit industrins logistikexpert på köpet.

Annons
Full fart på äpplen och kålrötter

Johan Kallin och Hans Jönsson. Foto: Pontus Tideman

Full fart på äpplen och kålrötter

Alla grönsaker och fruktsorter har fått sitt eget nummer för att undvika felplockningar. Foto: Pontus Tideman

Verktyg

Bananer, tomater, ruccola och sharon. Lättstötta och temperaturkänsliga, men inte värda dyra och stöttåliga emballage. Den korta hållbarheten gör inte det hela lättare. Och saker som att äpplen inte får placeras nära avokadolådorna, för då påskyndas mognadsprocessen, försvårar ytterligare.

Det är krävande att vara frukt- och grönsaksleverantör.

Everfresh i Helsingborg har tvingats förfina logistiken, och blivit mästare på området.

Till och med Sony Ericsson, segrare i förra årets svenska logistiktävling, har varit på besök för att lära mer.

Everfresh omsätter nästan hela lagret på en och samma dag. Och det är komplexa flöden det handlar om.

- På ett intensivlager som vårt finns inte utrymme för misstag. Det ska inte gå att göra fel, säger Johan Kallin, vice vd för No Waste Logistik, ett systerbolag till Everfresh.

Under Ny Tekniks besök snurrar fullastade truckar runt på lagergolvet i en otrolig fart, till synes utan mål och mening.

- Men varenda truckrörelse är förutbestämd av vårt lagerhanteringssystem, säger Johan Kallin.

Tidigare måste truckförarna lära sig att skilja på citronmeliss och basilika, och veta var just de lådorna placerats i lagerlokalen.

Det behövs inte längre. Allt är datoriserat. Alla grönsaker har egna nummer, och alla lådor ligger där de borde ligga - utifrån förväntad efterfrågan den dagen. I februari är det fortfarande stor efterfrågan på clementiner och apelsiner. Det vet man, och är förberedd på. Ju närmare tidpunkten då ordern ska skickas iväg till kund, desto säkrare är man på antalet.

"Plockarna" som kör truckarna får sina körorder trådlöst till sin datorskärm. Där preciseras hur mycket vit spetsig paprika som Coop-butiken i Vallentuna ska ha.

Där står också exakt var just den spetsiga varianten finns. Innan paprikorna lastas upp på trucken trycker plockaren in en kontrollsiffra. Det ska inte vara möjligt att lasta på fel grönsak till fel kund.

Mitt på lagergolvet - i den så kallade plockslingan - står de varor som väntas ha störst åtgång just den dagen.

Vitsen är förstås att truckförarna ska köra så kort sträcka som möjligt.

- Att placera rätt varor i plockslingan är en av hemligheterna med det snabba flödet. När jag började här gick vi mer på känsla. Nu gör vi prognoser baserade på tidigare beställningsmönster och det aktuella orderläget. Det gör stor skillnad, säger Hans Jönsson, affärsutvecklare på Everfresh.

Fakta Lastar 840 lastbilar i veckan

* Namn: Everfresh.
* Omsättning 2008: 4 miljarder kronor.
* Anställda: 420 personer.
* Ägare: Total Produce plc.
* Lageromsättning: 1,6-2,2 dagar.
* Antal leverantörer: 450.
* Antal kunder: 700, varav ett 50-tal grossister, resten butiker.
* Antal olika produkter: 650.
* Antal lådor som flyttas varje dag: 100 000.
* Antal lastbilar som lastas av och på varje dag, sex dagar i veckan: 140.

Fakta Så blir du en riktig fantom på logistik

1. Ska inte gå att göra fel. Alla i företaget måste förstå processen. Ju enklare desto mindre risk för missförstånd. Det ska vara omöjligt att lasta på fel grönsak till fel kund. Ett enda lagerhanteringssystem med alla uppgifter är en förutsättning.

2. Basera prognoser på fakta, inte känsla. Placeringen av varorna i lokalen utgår från prognoser baserade på tidigare order och leveranser, och ju närmare leverans desto mer anpassas placeringen efter det verkliga orderläget.

Helen Ahlbom Av: Helen Ahlbom
Mejla reportern

Ny Tekniks dagliga nyhetsbrev - Teckna nu, kostnadsfritt!

Kommentarer

Debattinlägg blir automatiskt tillgängliga för andra användare så snart den som skrivit ett inlägg har publicerat det. Var och en ansvarar själv för innehållet i sina inlägg.

Det går inte längre att kommentera denna artikel.

Startsidan
Varning! Stötande innenhåll!

Varning! Stötande innenhåll!

TEKNIKHISTORIA. Under 1700-talet pågick primitiva och smärtsamma experiment. 17 kommentarer

Vindkraft billigast 
bygga nytt för elen

Vindkraft billigast bygga nytt för elen

Så mycket kostar det att producera el från olika anläggningar. 272 kommentarer

Har du valt din 
3d-skrivare än?

Har du valt din 3d-skrivare än?

MACKAPÄRER. Pappersutskrifter blir sällan mer än ett platt papper. 11 kommentarer

Cookies

Sajter klarar inte kraven för cookies

Svenska webbplatser placerar ut kakan först och frågar efter samtycke sedan. 21 kommentarer

It-experterna: Ta själv kontrollen över webbläsaren

Fyra it-experter svarar på frågor om riskerna med kakor. 7 kommentarer

Nordea: Vi håller på att byta arbetssätt

Nordea: Vi håller på att byta arbetssätt

Nordea Bank har sajter som inte uppfyller PTS kommande krav. 2 kommentarer

Tuffa landningen 
för Philae på 67P
Grafik över landaren Philaes väg från Rosetta till kometen 67P/Churyumov-Gerasimenko.

Tuffa landningen för Philae på 67P

GRAFIK. Så här lyckades Rosettas landare till slut få fäste på 67P. 5 kommentarer

MyCopter vägvisare till flygande bil

MyCopter vägvisare till flygande bil

Drömmen om att lyfta sig ur bilkön och flyga vidare har kommit ett steg närmare. 4 kommentarer

Annons
Elcykel

Elycykeln som väntas göra succé i Sverige

Cykelsäljare tror att försäljningen av en viss elcykel tar fart i vår.

Knepen som gör elcykeln vädertålig

Knepen som gör elcykeln vädertålig

Under Skalet tar sig under kåporna. 34 kommentarer

För dyrt höja effekten i Forsmarkreaktor

För dyrt höja effekten i Forsmarkreaktor

Det blir ingen effekthöjning. Åtgärden skulle inte löna sig, anser styrelsen. 18 kommentarer

Svenskar jobbar mot krisande oljeindustri

Svenskar jobbar mot krisande oljeindustri

Guldåldern för den norska offshore-industrin är tillfälligt över. Men svenska ingenjörer får fortsatt jobb – från hemmaplan. 12 kommentarer

Gorillaglas

Gorillaglaset som ska rädda skärmen

TEKNIKSVEPET. Här är ett urval av de senaste tekniknyheterna. 5 kommentarer

Komponenttillverkning, oljeindustrin och it- och telekombranschen anses vara USA:s mest lönsamma industrier.

Här är USA:s mest lönsamma industrier

Olja- och gasindustrin är lönsam, liksom it- och telekombranschen. Men när företaget Powerlytics rankar de mest lönsamma branscherna i USA hamnar de i skuggan. 4 kommentarer

Klart: Apple öppnar utveckling i Lund

Teknikjätten blir granne med Ericsson. 23 kommentarer

GM storsatsar på Opel

GM storsatsar på Opel

GM satsar nu 500 miljoner euro, nära 5 miljarder kronor, på nya bilmodeller från europeiska Opel. 5 kommentarer

Mehmet Kaplan, Stefan Löfven, Åsa Romson, Mikael Damberg, Ibrahim Baylan

Klen teknikkunskap bland ministrarna

En har läst på KTH men inte tagit examen. Två har fleråriga studier på Umeå universitet. Ny Teknik har tittat på ministrarnas utbildning. 20 kommentarer

Icas system för mobil betalning bygger på den existerande appen som kan annvändas för självscanning.

Ica startar egen mobil betalning

Kan användas för självscanning av varor. 17 kommentarer

Här är ritningarna som
tvingade Scania att backa

Här är ritningarna som tvingade Scania att backa

Efter flera års strid har två patentansökningar flyttats från Scania. ”Det är en seger.” 27 kommentarer

När en gps-satellit passerar genom mörk materia kan dess atomklocka påverkas och lämna spår efter den mystiska substansen som utgör 23 procent av universums massa.

Gps letar mörk materia

Atomklockorna i gps-satelliterna kan ha upptäckt mörk materia.

Mystiskt eldklot över Ryssland

Mystiskt eldklot över Ryssland

En gigantiskt blixt lyste upp himlen i ryska Sverdlovsk. 23 kommentarer

Litiumjon-drift i ubåt efter Collins

Litiumjon-drift i ubåt efter Collins

Hit har Australien vänt sig för att få del av den senaste batteritekniken för de nya ubåtarna. 12 kommentarer

Enstegstätade fasader

Skadeutredare: Största skandalen i modern tid

Ungefär 70 procent av de enstegstätade fasader som skadeutredaren Anders Jansson på SP har undersökt har fuktskador. 57 kommentarer

Bengt Nordström

Experten avslöjar: Så här visste jag att Nokia skulle göra nya mobiler

Redan i augusti sa Bengt Nordström att mobiler skulle göras av Nya Nokia. Men hur visste han det? 4 kommentarer

Så duckar Nokia mobilförbudet

Avtal som förhindrar ”rest-Nokia” att använda varumärket finns. 6 kommentarer

Nokia överraskar med 
surfplatta för Android

Nokia överraskar med surfplatta för Android

Nokia plockar upp dumpade varumärket. 28 kommentarer

Kärnkraft Barsebäck

”Rimligt att kärnkraften bär sina egna kostnader”

LÄSARKOMMENTARER. Ny Tekniks intervju med Ibrahim Baylan satte fart på läsarna. 134 kommentarer

Baylan: Vi ska ha 100 
procent förnybart

Baylan: Vi ska ha 100 procent förnybart

Energiminister Ibrahim Baylan hoppas på havsbaserad vindkraft. 247 kommentarer

Utsläpp usa

Klimatchef: Löften från USA räcker inte

Löftena om minskade utsläpp från USA och Kina är inte nog. Det säger Daniel Engström Stenson på tankesmedjan Fores. 17 kommentarer

Susanna Baltscheffsky

Xi och Obama tror på ny energiteknik

LEDARE. Kinas och USA:s utspel är ett av de största klimatpolitiska framstegen hittills. 6 kommentarer

Markbrist största problemet för bioenergin

Markbrist största problemet för bioenergin

En övergång till ett biomassabaserat energisystem stupar främst på att den odlingsbara marken inte räcker till, visar en ny rapport. 37 kommentarer

Kaianders bästa seriestrippar
Kaianders bästa seriestrippar

Kaianders bästa seriestrippar

Du har väl inte missat Ny Tekniks finurlige serietecknare? Här är Kaianders Semplers senaste alster.

Ryssland har en ”jaktsatellit”

Ryssland har en ”jaktsatellit”

En rysk satellit kan söka upp andra satelliter för inspektion och eventuellt förstöra dem. 18 kommentarer

Går rakt mot spelströmmen

Går rakt mot spelströmmen

HELSINGFORS. Ny Teknik har träffat ett av de hetaste nya spelföretagen just nu. 5 kommentarer

Jolla

Jolla satsar allt på surfplatta

Nokia gjorde det igår. Lillebror Jolla i dag. 3 kommentarer

Allt mer kött tufft
för reningsverken

Allt mer kött tufft för reningsverken

Mängden kväve som når reningsverken via avloppsvattnet ökar. Orsaken är att vi äter alltmer kött. 15 kommentarer

”Industrin börjar förstå 3d-tekniken”

”Industrin börjar förstå 3d-tekniken”

Allt fler ser fördelarna med 3d-skrivare, säger innovationschef på världens största tillverkare. 5 kommentarer

Hur bromsar man bäst i backe?

Hur bromsar jag bäst?

TEKNIKFRÅGAN. Bromsning i långa backar väcker frågor hos Ny Tekniks läsare. 67 kommentarer

Topplista

Senaste quizen

Alla våra quiz
Prototype Change Summit heter eventet som samlat representanter från bland annat Sverige, Ghana, Tchad, Rwanda och Tanzania.

De har hackerfest mot sociala problem

Målet: Ta fram digitala innovationer som gör världen bättre för unga.

Var får isotopen sin nödvändiga elektron från egentligen?

Isotopen stjäl nödvändig elektron

TEKNIKFRÅGAN. Ny Tekniks läsare reder ut en kärnfråga. 1

P-hjälp gör bilen genomskinlig

P-hjälp gör bilen genomskinlig

Toyota förbättrar sin teknik för parkeringshjälp och gör det möjligt att "se genom bilen". 4

emoji

Den sanna historien bakom bajs-emojin

Hur kommer det sig att det finns en hög av avföring bland de hysteriskt populära figurerna? 10

Nytt nätverk ger Gnosjö mer muskler

Nytt nätverk ger Gnosjö mer muskler

Små företag får stora företags möjligheter till affärsutveckling och forskning.

Bentley visar sin dyraste bil

Bentley visar sin dyraste bil

Grand Convertible kan bli Bentleys dyraste bil. 4

tesla

Teslas vd: Målet är en billig elbil

Grundaren Elon Musk har visioner. 5

Daniel Akenine

Microsoftchef släpper bok om din integritet

Daniel Akenine: ”Myt att du kan vara anonym på nätet”. 2

Jaktflygarnas skolplan till salu

Jaktflygarnas skolplan till salu

Ett exemplar av skolflygplanet M14 Magister är nu till salu.

Hans Björklund ABB

Han knep Polhemspriset

ABB-ingenjören kopplade ihop kraftelektronik med datorer. 1

Prylarna gör att maten smakar gott utomhus

Prylarna gör att maten smakar gott utomhus

Så blir det enklare att äta bra i skogen. 3

Janssons frestelse

Janssons frestelse som du aldrig sett den förut

Per-Olof Hegg är livsmedelsteknologen som blivit kokboksförfattare. 4

Qarnots element med servrar ska räcka till att värma upp cirka 15 kvadratmeter.

Värm upp hemmet med ett litet datacenter

Företag låter servrar värma upp hemma. 9

Chaparral för videospel

Chaparral för videospel

Chevrolet ska visa konceptbilen Chaparral 2X VGT på bilmässan i Los Angeles för bilspelet GranTurismo. 1

Här kör polisen elbil

Här kör polisen elbil

Polisen på ön Helgoland i Nordsjön blir eldriven. 16

Annons
Annons

Senaste videoklippen

Klaviatur av klädnypor

Visa alla

Hitta konsulten

Sök bland tusentals konsulter på nya Konsultguiden.se