På morgonen häller man i en hink med vatten som ska renas eller avsaltas. Under dagen får solen lysa på en sluten svartmålad kokkammare högst upp i krukan och ångan pressas då ner i ett utrymme i skuggan längre ner i krukan där den kondenseras och sedan lagras som dricksvatten.
Totalt ska apparaten som kallas Eliodomestico kunna producera fem liter dricksvatten per kvadratmeter solbelyst yta om dagen.